吃烧烤 损人不利己
来源:北大医疗鲁中医院 发布日期:2012-07-31 15:56:36 打印 浏览次数:2664 次
夏日的傍晚,街头烧烤常常食客盈门,或阖家共品,或邀友同尝,其景切切,其意融融。但是,您可曾想过,街头烧烤损人不利己。
众所周知,马路烧烤占道扰民,影响市容,污染环境,可谓损人。但更为严重的是不利己,它对食客的身体会造成极大的伤害,必须对其加倍警惕。
烧烤类食品位居垃圾食品之首,其危害超过膨化食品、油炸食品和腌渍食品。据业内人士爆料,烧烤食品在制作过程中,一般要在肉里添加亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等。由于直接在高温下烧烤肉类,不仅使维生素、氨基酸等遭到破坏,使蛋白质发生变性,而且极易导致寄生虫感染。
与此同时,由于食入过多的亚硝酸盐,还可能使人体因缺氧而引发多种疾病。另外,辛辣等作料会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,损伤消化道黏膜,令人上火。更应引起人们警惕的是,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里的蛋白质结合,会产生高度致癌的物质。在烧烤的环境下,这些物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体而诱发癌症,可谓“里应外合”、“香”里藏“毒”,由此将酿成不可挽回的恶果。
现在,您知道了马路烧烤害人不利己,您是否还会光顾?如果大家都不光顾了,马路烧烤不就自生自灭了吗?