俗话说“民以食为天”，食堂问题一直受到大家的热议和关心，在“满意在鲁中”活动的推动下，针对大家提出的问题，食堂加强管理，饭菜品质持续改进。6月21日下午，笔者跟随北大医疗鲁中医院主管后勤工作的田怀良副院长来到食堂后厨，参观食堂操作间和库房，亲历食物的制作过程。

备菜间、切配间、面食间、消毒间……一直到厨房，食品物品井然有序，由于快到晚饭时间了，工作人员都在有序的忙碌着。

由于近年来有关食品安全问题的报导层出不穷，大家非常关心食堂选材的标准。食堂管理人员对食堂原材料的采购要求、监督细则做了详细说明，鲁中医院食堂的食材供应单位是经过筛选、实地考察、样品检验等程序最终确定的，出入库都有严格的审核。就在6月16日，地方药品食品质量监督所刚刚到鲁中医院食堂进行食用油抽样检验，全部合格。

“我们食堂后厨安装了监控，大家可以通过扫描二维码观看视频，实时观看菜肴的制作”食堂管理人员拿来一张二维码图片，“欢迎大家随时监督。”

田怀良副院长说，医院食堂卫生直接关系到病人的康复及疾病的预防，也关系到一个医院的整体医疗质量水平，鲁中医院根据食堂卫生管理规范要求，狠抓食堂管理，严格落实各项制度，严格食品出入库各个环节，并建立采购原料登记制度，确保进料这一环节不出任何纰漏。此外，院领导及后勤工作人员组成的食堂管理督察组，不定期对食堂各项工作进行检查，并定期到发放调查表，征求患者及职工的意见，发现问题及时处理并限期整改。确保广大职工、患者及家属的饮食卫生安全。